欢迎访问集木品牌商城---选择集木、选择放心。18年行业经验为您保驾护航!

关于集木 English 联系电话:13922132907

请选择搜索:烘干机 热泵烘干机 全站搜索 案例中心 产品中心 新闻中心 资料下载

首页 / 新闻中心 / 红枣干制技术,你知道多少?
返回

红枣干制技术,你知道多少?

浏览次数:157 分类:新闻中心

俗话说“世界红枣在中国,而中国红枣在新疆”。中国的红枣种植面积及产量现居世界之首,占全球枣业种植面积和产量的98%以上。

 

 

(一)我国红枣生产总体情况

 

自从2005年以来,中国的红枣树种植面积和红枣产量一直在上升。从红枣产量方面来分析,2017年中国红枣(干重,下同)产量为562万吨,比2005年增加了390万吨,年均复合增长率为10.36%。

 

                                                               2005年-2017年 我国红枣产量情况

                                                                                                                  资料来源:《中国农业统计年鉴》和《中国林业统计年鉴》

 

(二)我国红枣生产区域情况

 

  目前,我国枣树的种植主要在北部地区,包括新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、辽宁、甘肃等主要生产省区。由于大规模种植和生态条件适宜的优势,新疆红枣的种植面积和产量迅速增加,成为全国标志性的商品化红枣种植基地。

 

                                                              全国及新疆红枣产量情况分析表

                                                                                  数据来源:《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》

 

(三)新疆红枣生产总体情况

 

新疆土地面积大,气候干燥、雨量稀少,非常适合种植红枣。2017年南疆生产建设兵团红枣产量约为160.23万吨,占46.17%;南疆阿克苏、喀什、巴州及和田等地红枣产量约为160.96万吨,占46.38%。

 

                                                      2005年-217年新疆红枣种植及产量增长情况表

                                                                                                                                资料来源:《中国林业统计年鉴》及《新疆统计年鉴》

 

         从品种分析,灰枣品种优势尤其明显,新疆灰枣的总产量约为173万吨,骏枣的总产量约为90万吨,其他枣品种的总产量约为11.7万吨。新疆灰枣占全疆红枣总产量的62.9%,骏枣占32.7%,其他枣品种占4.2%,全疆范围内灰枣与骏枣产量之比约2:1。

 

 

        红枣作为一种传统的中国保健食品,除了少数鲜食之外,大部分红枣在消费终端市场直接作为干果产品食用,无需清洗。随着市场的发展,人们对保健食品的重视,大枣的需求量越来越大。红枣的营养成份和口感与干燥的工艺密切相关。

 

 

传统的干燥方式效率比较低,万一遇上雨天等潮湿的天气,红枣就可能会发生变质发霉等状况。因为干燥不当而导致红枣干质量难以稳定。

 

集木红枣烘干机烘干工艺参考:

首先:红枣烘干机温度设定为50℃—55℃,时间设置6—8小时。

第二步:温度设置为60℃—65℃,时间设定为10—12小时

第三步:温度设定为55℃,时间设置为6小时,以红枣含水率22%左右为合格。

 

 

热泵型红枣烘干机是一种接近自然的干燥设备,均匀的风速和热量,比较温和,红枣表面水分的蒸发速率和内部水分向表面迁移的蒸发速率相近,它的模块化设计实现对空间的充分利用,相较传统的晾晒方式,红枣烘干机不仅环保、省空间,烘出来的品相佳,质量优,使得红枣干品在市场上占有一席之地。

 

 

由于现在社会压力大,加上人们经常加班熬夜,有的人20多岁看起来像30多岁的油腻大叔。随着人们养生意识的提高,很多人都会选择通过饮食的方式对身体进行调理,养生市场已经逐渐向年轻化发展,而红枣作为零食、营养补充品而大受欢迎。

(以上工艺以实际情况为准)



点击取消回复

    分类

    在线客服x

    客服
    微信

    关注微信 x

    顶部 回到顶部