1、预备干燥期:在温度为35℃的热风中烘干 1—4小时,使其含水量降低15-20%

2、恒速干燥期:一般而言,烘干到4—5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,此阶段一般烘干3—4小时,温度要控制在40—50℃之间

3、干燥后期。此期干燥温度要维持在50—55℃,和菇体内、外温度趋于一致,进气孔和排气孔要关闭1/2,回温孔开启1/2,干燥时间2—3小时左右