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集木腊肉烘干机 大型食品烘干机腊肉香肠烘干机 热泵腊味烘干机

集木腊肉烘干机 大型食品烘干机腊肉香肠烘干机 热泵腊味烘干机

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【集木 腊肉烘干机 介绍】 

 

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉是中国腌肉的一种,从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。不管是南方还是北方,作为一种风味独特的食物,腊肉广受人们的欢迎。从名字就可以看出,腊肉一般都是在寒冬腊月制作的,冬天有北风,天气寒冷干燥,是熏制和晒腊肉最好的时候,肉不易变坏和易干。而现在正值酷暑,天气闷热潮湿,这样熏出和晒出的腊肉就不新鲜,搞得不好还会有异味。所以很多爱吃腊肉的朋友们在夏天就没有口福了,只能眼巴巴熬到冬天才能大快朵颐。不过现在有一种腊肉烘干机突然在市场上流行开来了

 

腊肉在中国各地均有出产,腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉、牛肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分。经过熏制的腊肉不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能,深受消费者的青睐。使用集木腊肉烘干机,拥有专业自主研发布风系统,确保风速,热量均匀,腊肉干燥快速,无损耗,无异味,卖相好。

腊肉的烘干工艺

1. 选料

选择新鲜的猪助条肉

2.修整

将猪肉去骨后,切成约45厘米、宽约4厘米的猪肉条

3.腌制

将猪肉加上精盐和硝酸钠混合香料搅拌均匀,入缸腌制12-14小时,翻干一次,翻缸后再腌个2-3小时

4.晾干

出缸的猪肉要用清水洗净污物,然后用麻绳结套栓扣,挂在不锈钢管上放在通风的地方,晾干水蒸汽后即可送入烘干烘烤。

 

 



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