集木烘干“如何烘出包你满意的鲍鱼干“

自古以来，鲍一直被誉为海味珍品的王冠，它被称为“一口鲍鱼一口金”。这是一种高蛋白、低脂优质的海鲜，符合现代人们的追求。

二、鲍鱼产业供求状况

         2017年全球鲍鱼养殖总产量为17万吨左右，其中中国占87%。在全世界主要养殖国家中，中国鲍鱼养殖排名全球首位、韩国排在第二，但是两者的养殖产量却有很大的差异。

                                                                                                                 资料来源：公开资料整理

         2017年，中国鲍鱼养殖总产量为148500吨，2018年中国鲍鱼养殖总产量约为155000吨。鉴于其独特的地理优势，福建已成为中国乃至全球的鲍鱼养殖中心，其养殖产量占全国的80%以上。

                                                                                                      资料来源：公开资料整理

       中国的鲍鱼养殖主要集中在福建、山东、广东、辽宁、浙江和海南等省份，其中福建是中国鲍养殖大省。据中国渔业年鉴的统计，2017年中国鲍鱼的年产量为148500吨，其中123400吨在福建养殖，占全国总产量的83.1%。

                                                                                                           资料来源：中国渔业统计年鉴

        国内地区之间的消费结构失衡，为鲍提供了巨大的市场空间。全国鲍鱼消费主要集中在辽宁、江苏、浙江、山东和广东等沿海省份，但是，中国鲍鱼产品的消费方式正逐步改变，已经从地区性转变为全国性。

        鲍鱼虽然叫鱼，但它不是鱼，它属于原始海洋贝类和单壳软体动物。鲍鱼通常生长在较低水温的海底底部，足迹覆盖太平洋、大西洋和印度洋，日本北部和墨西哥产出质量较好，中国东北部也是传统产区。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种高蛋白质的、低脂食品，对人体非常有益。鲍鱼富含谷氨酸，因此很美味。

         鲍鱼干具有独特的风味，在市场上非常受欢迎。现在广州集木就给各位介绍一下怎么使用鲍鱼烘干机制作品相好，口感佳的优质鲍鱼干。建议使用空气能热泵技术的鲍鱼烘干机。热泵型鲍鱼烘干机清洁环保，可实现温度和湿度的控制调节，烘制出来的鲍鱼干的颜色好，质量好，干度水分含量适宜。

         鲍鱼烘干工艺：

        步骤一：洗净并除去肉。鲜活的鲍鱼用海水洗去表面的泥沙和污泥，用刀从外壳的前端和外壳的内壁插入。切断肉柱，从外壳上除去肉。取出连接的内脏并洗净肉身。

        步骤二：加盐处理。取出洗干净的鲍鱼肉，加入６％的精盐混合，在盆或碗中腌制，在8小时后将其去除，然后在海水中轻轻擦洗，以去除残留在鲍鱼边缘的黑色素和粘液，然后清洗干净。

       步骤三：煮熟和调质。首先将海水倒入锅中。水与鲍鱼的比例为4：1。将水烧至80°C后，将鲍鱼放入锅中煮沸约6分钟。然后，将其放入冷海水中。洗净污垢并沥干水分，然后您将其推入鲍鱼烘干室。

       步骤四：鲍鱼烘干。除了可以使用传统的日晒方式外，还可以使用基于冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机。其通过使用闭环排湿处理技术、具有热回收利用的冷凝式排湿技术和热泵烘干系统，使鲍鱼烘干机可以模拟冬天的干冷气候，达到温和干燥的效果，烘干后的鲍鱼干颜色好品相佳。

        鲍鱼热泵烘干机是以一种温和的、接近自然干燥的干燥方式对鲍鱼进行烘干。鲍鱼表面水分的蒸发速率与内部水分向表面迁移的蒸发速率相近，使干燥后的鲍鱼干品质好、色泽好、产品等级高。普通干燥方式得到的芳香挥发性物质保留较少、耐热性差的维生素保留较少、颜色变化也较少。

以上工艺以实际情况为准。