“小木耳，大产业”集木木耳烘干机助力农户脱贫致富！

黑木耳是有名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

中国木耳的主产区一般在东北的吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，黑龙江是主要的生产区之一，东北种植的木耳占据着非常重要的市场份额。

                                                            2016年中国木耳按产量行业区域结构分布

2013年，中国黑木耳的产量为556.4万吨，2014年，国内的黑木耳产量增加到595.7万吨，占同期国内食用菌总量的17.2%。

                                                                2007-2014年我国黑木耳产量走势图

                                                                                                  资料来源：智研数据中心整理

                                             2014年-2016年中国木耳行业市场平均价格走势

现在市场上大多数木耳都是通过人工培植的方式种植，野生的木耳比较少。黑木耳色泽黑褐，摸起来柔软，有点像胶质，有弹性，半透明而湿滑，木耳用来做菜味道鲜美，用于荤素菜肴都可，具有丰富的营养价值。

近年来，消费扶贫是社会各界通过消费来自贫困地区和贫困人口的产品与服务，帮助贫困人口增收脱贫的一种扶贫方式，特别在当前直播带货的风口上，网上买东西直接源头发货，会更加实惠，作为扶贫项目之一的干木耳因自身具有丰富的营养价值和“消费就是扶贫”这种双赢的理念而受到人们的青睐。

习近平总书记20日在陕西考察调研。当天下午，习近平总书记来到位于陕西南部的商洛市柞水县，调研脱贫攻坚情况，并实地考察金米村产业扶贫成果。

为了拓宽贫困群众的增收渠道，金米村引进5家农业龙头企业，建成木耳大数据中心、年产2000万袋的木耳菌包生产厂和1000吨的木耳分拣包装生产线，发展5个智能连栋木耳大棚。带动130户贫困户积极参与木耳产业发展，户均增收4600元。

2020年是脱贫攻坚决战决胜之年，是实现百年奋斗目标的关键之年。脱贫攻坚越到紧要关头，越要坚定必胜的信心，越要有一鼓作气的决心。在木耳扶贫产业中，在木耳生产的各个方面都要抓细节，抓成本，抓环保，生产过程做到低成本、高质量和保护环境，实现人们财产增收，脱贫致富。

                                            “小木耳，大产业”，习近平点赞柞水木耳

下面集木带你走进木耳生产中的干燥过程：

传统的黑木耳烘干方式包括直接晒干、燃油、燃煤和电加热。

阳光晾晒的方式干燥黑木耳，该方法虽然节能，成本低，经济实用，但是遇到阴雨天，黑木耳的品质会受到严重的影响。所以天气的问题也成为了较为头疼的问题。

而燃煤或是燃油这两种高能耗方式或多或少也存在着缺陷：升温快，加热时间短，温湿度不好把控的，导致物料干燥不均匀，在干燥过程中需要严格按照操作要求工作以避免火灾隐患，投入的金钱和人力较大，其中较为严重的一个问题就是环境污染，高污染的干燥设备的使用受到严格限制甚至被禁止使用。

在国家高度重视生态保护工作，牢固树立绿水青山就是金山银山的理念，从源头上解决生态环境问题，持续推进产业结构和能源结构升级优化，努力打造绿色低碳循环发展的经济体系下，燃油、燃煤这两种烘干方式逐渐被淘汰。

电加热烘箱烘干：虽然效率高，干燥快，但能量损耗比较大，由于温度提升太快而导致木耳有效成分流失严重。

随着科技的发展，新技术不断取缔旧技术，空气能热泵烘干机已经很好的克服传统烘干工艺的缺点。空气能热泵烘干机对木耳干燥中的温度、湿度、风速、和干燥时间实现精准的调控，符合干燥各阶段的水分蒸发规律，如温度应由高到低逐渐降低，湿度由低逐渐调高，风速由大到小逐渐调小。而传统的方法基本上做不到这么精细。

黑木耳烘干机的烘干工艺参考：

(1)把新鲜采摘下来的的黑木耳用清水洗干净，将黑木耳放入装盘中。

(2)将木耳烘干机预热50℃-55℃左右后调试温度降温，把装盘好的黑木耳均匀地排放在木耳烘干机的物架上；

(3)设置黑木耳烘制的温度在35-40℃，黑木耳烘干受热后，表面的水分大量蒸发出来，在这时候打开木耳烘干机的排湿功能；随后逐渐降低温度至26℃左右，持续4小时；

(4)从26℃开始，木耳烘干机智能PLC编辑控制数据每小时温度升高3～4℃左右，调节排气功能在空气相对湿度10％左右，维持5～8小时；温度缓升至50℃时保持恒温状态，使上、下层黑木耳的位置干燥程度一致；

(5)恒温保持5～8小时后将温度升55℃-60℃后整体干燥；黑木耳烘干八成时，取出烘筛摊晾2小时后继续烘干，待全部黑木耳烘干后即结束。

集木空气能木耳烘干机是一种新型节能烘干设备，专利负压风路设计，物料360°无死角均匀布风，实现冷干和阴干于一体，AI自动识别物料特性，对烘干过程中的温度、湿度及风速进行准确把控，采用空气能的方式进行烘干，1度电抵4度电，能耗低，热量高，对环境零污染，堆叠式放入，定期取出即可，无须人员看守，减少了大量人力的费用。

由于我国木耳农户有的发展规模小，集木积极响应国家扶贫项目推出2P的机型，让农户可以用上低成本，高收益的新科技烘干产品，助力农户增产增收，早日实现摆脱贫穷的愿望。

空气能热泵木耳烘干机的研发也标志着木耳烘干产业迈向了新方向和新领域，对传统木耳烘干方式和烘干设备有着强有力的冲击和挑战。

以上工艺以实际情况为准，如需了解更多烘干数据可咨询我司技术工程师！