传统辣椒种植户晾晒方式如何转型空气能新型辣椒烘干机？

辣椒是日常生活中很重要的材料。特别是在寒冷的冬天，多吃辣椒取暖比较好，辣椒除了食用价值之外，营养价值也很高。生产商把辣椒经辣椒烘干机干燥加工后，将烘干了的辣椒干进行包装销售。辣椒干和辣椒产品在国际贸易市场中一直受到大众的喜爱。辣椒干和辣椒产品是中国重要的出口调味品。

我国辣椒产区分布：（湖南.贵州.四川.新疆）

• 湖南辣椒：湖南辣椒播种面积高达171万亩，主要以线椒、牛角椒、朝天椒等品种为主。
• 贵州辣椒：贵州辣椒种植面积为500万亩，已居全国辣椒种植面积首位。据悉，贵州本地已培育出了超过200个辣椒品种（组合）。
• 四川辣椒：四川辣椒种植面积7.5万公顷（1公顷=15亩），占全国辣椒种植面积130万公顷的5.7%。四川主要以菜椒、线辣椒、朝天椒为其主栽种类，其中线椒占到四川辣椒80%的市场。
• 河南辣椒：在河南省商丘市柘城县，三樱椒每年种植面积达42万亩，成为远近闻名的三樱椒种植基地
• 新疆辣椒：新疆辣椒因太阳光照射时间长，昼夜温差大，出产的辣椒产量高、品质优、干物质及红色素含量高，病虫害少，有利于机械化大规模种植。

辣椒生育初为发芽期，催芽种植后一般会在5-8天冒出土壤，15天左右的时间会长出首片真叶，在花蕾显露时为幼苗期。当花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒的适宜温度在15度到34度之间。适合种子发芽的温度为25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时都会不利于种子发芽。苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度为佳，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒在温度为35度时会引起落花落果。辣椒对空气中水分含量要求严格，不抗干旱。喜欢比较干燥的空气条件。

传统的辣椒烘干方式，大部分采用悬挂，自然风干的方式，在农村家庭中很常见。当然大规模的烘干还是燃煤或者电烘干，采用烤房式或者传送带式比较多，这样的方式也存在很多不足，比如干燥周期长，颜色不均匀，耗能高、干燥质量得不到保证等。由于辣椒收获季节是梅雨季节，一般秋雨频率为70%至80%以上，如不能按时干燥，发霉的现象非常严重。

一般情况下，产区里面的辣椒都是大批量收购回来的，很多农户把辣椒送到生产商手上之后，生产商就会用辣椒热泵烘干机对辣椒进行干燥加工：

首先：将含水率高达75％一85％的辣椒通过踩堆发汗的方式干燥到含水率约50％，再用辣椒烘干机进行第二次干燥。

第二阶段：用辣椒烘干机二次复烘：由于辣椒品质不同和成熟度的差异，个别在首次烘干作业中不能烘干的辣椒要马上挑选出来，进行再次烘干操作。辣椒原料含水率比较高，一般为75％一85％。用40—60℃热风烘干，初始相对温度低于70％，5小时后相对湿度下降到52％以下，12小时后，相对湿度就要全部低于40％。

第三阶段：包装前的回潮：辣椒干燥工艺完成后，含水量非常低，质地焦脆，容易破碎，故应在室内放置进行回潮，使辣椒干吸收一定量的水分，使其变得更加柔软，这样才能储存包装。

集木辣椒烘干机：采用超高密度悬浮微沸渗透集中干燥物料，智能模糊自适应控制，物料在整个过程中自动干燥，内热湿源热泵干燥不受外界低温环境影响，并且可以正常稳定地运行。一体化设计，免工程安装，独有的模块化设计比传统设备省空间50%占地面积，1度电等于电加热4度电；

注意事项：

辣椒烘干机控制的关键在水分含量调控，正常的情况，干辣椒的水分含量约14%，水分过高容易使辣椒发霉变质，水分过低又会造成辣椒干容易破碎，因此，对水分的控制要适当。