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集木荔枝烘干机 荔枝的营养价值和烘干工艺

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【集木 荔枝烘干机】

 

荔枝种含有丰富的糖分,有补充能量,增强营养的作用;有研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能有效改善失眠、健忘、神疲等症;荔枝种富含维生素C和蛋白质,有增强机体免疫功能,提高抗病能力的作用。荔枝营养丰富,果肉中含糖量高达20%,在每百毫升果汁中,维生素C含量最高可达70毫克,还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果,还可烘制成荔枝干、罐头,浓缩成为果汁、酿酒、煮荔枝胶等。

荔枝的烘干工艺

1. 挑选原材料

1.1 看颜色。表皮颜色暗红,红绿相间的,记住不要选择表皮有黑色和灰色的荔枝,该类荔枝是已经变质了。

1.2 看手感。可以轻轻捏一下荔枝,如果这个荔枝捏起来很有弹性、偏硬,那就是合格的;相反这个荔枝软软的就是不合格的。

1.3 闻一闻。变质的荔枝和新鲜的荔枝气味是不同的。

2.处理

把多余的荔枝叶子和梗都剪掉

3.放入托盘

把一整个荔枝放入托盘,切忌是一整个不用剥开再放进去,并且不要堆积太厚,太厚的话可能会导致烘干不均匀。

4. 烘干

4.1 初烘:初烘温度可高些,控制在65-70℃(以果壳烫手为度),每2-3小时翻果一次。经24小时停火,冷却后装袋堆压2-3天。

4.2 再烘:再温度控制在55-65℃,每2小时翻动次,一般经过10-12小时再烘即可烤干。

4.3 干烘质量检查: 果大肉厚的果实,经再焙后须放置3-5天,待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。三焙时间约8-10小时,温度控制在45-50℃。

5.干烘质量检查

用手捏果壳易破碎;剥出果肉肉质光滑滋润,不粘手;用锤敲打果核70%以上粉碎即为烤干。

 

 

        集木荔枝烘干机的工作原理:热泵烘干利用冷媒经过压缩机压缩,成为高温高压的气体,进入冷凝器放热,冷凝放热放出的热量由循环风机送入烤房,将烤房空气加热(最高出风温度可达75℃)。随之空气温度升高,烘干物中的水分会逐渐蒸发,再由新风排湿系统进行排湿,从而达到烘干的效果。

 



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