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集木|辣椒烘干机加工工艺介绍

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辣椒烘干

辣椒收获季节,正值雨季,一般情况下,秋雨频率达70%-80%以上,如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。我们集木公司根据以上情况经过长期钻研,研发出一款适合大众的辣椒烘干机。相对于传统的烘干机,具有明显的优势。传统烘干机烘干物料少,消耗能源大,而且严重污染环境。安全得不到保障,运行成本高。需专人看护,成本相对来说会比较高。而这款新型的辣椒烘干机报价热效率高达400%,运行费用只是燃气、燃煤的用电的3分之1,机组在运行中可以产生冷风,可以改善车间的工作环境。烘干样式多样化,大小一般为定制型。也可以改装,满足客户的多种需求。

 

 

集木辣椒烘干工艺

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%–85%的辣椒,第一次烘干到含水率50%踩堆发汗,发汗后再进行第二次烘干。踩堆发汗:在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40-60℃时需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短到20-40小时左右,而且,花黄壳显著减少辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时,不宜过多的翻动,不然会提高辣椒的破损率,降低其销售价格。不同量不同品种的辣椒,烘干时间也略有小同。



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