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如何用热泵瓜子烘干机制作风味葵花籽,你需要了解一下吗?

浏览次数:143 分类:新闻中心

 

葵花籽是向日葵的果实,向日葵属于菊科向日葵属,为一年生草本植物。中国葵花的栽培至少有四百年的历史。近二十年来,葵花籽产量迅速增长,世界葵花籽产量成为继大豆之后的重要油料,在我国也广泛种植。

 

 

全球2018年葵花籽产量排名前三的国家和地区是乌克兰,俄罗斯和欧盟,其中乌克兰2018年生产葵花籽1500万吨,占比29.7%;俄罗斯生产1150万吨,占比22.8%;欧盟生产990万吨,占比19.6%。

 

                                                                                                                资料来源:公开资料整理

 

中国葵花籽行业发展迅速,国内自给率比较高,中国的葵花籽产量在2018年中国占全球总产量的6.4%,排名第五。2011-2018年中国葵花籽产量从232万吨增长至325万吨,2018年产量增速为4.2%。


                                                                                                                                                          资料来源:公开资料整理

 

葵花籽含有丰富的维生素E,有助于维持正常的神经和肌肉组织,这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。目前我国东北、西北和华东地区是葵花籽销售的主要市场,随着人们对生活质量的提高,南瓜籽以健康食品的方式出现在大众的视野,逐渐成为了大家的日常小零食。

 

 

在过去,瓜子烘干的式比较传统,一般都是以家庭作坊的形式来烘干制作瓜子,每家的味道存在差别,无法统一。同时,由于市场对于瓜子需求量巨大,低效的电加热或者锅炉烘干难以满足生产的需求,随着科技的发展,高技术含量的空气能热泵烘干机将逐步取代过去的传统烘干方式,是未来必然趋势。

 

 

 

葵花籽烘干工艺:

 

1、湿瓜子处理:将葵花籽用清水淘洗干净,漂洗方法去除一些瓜子以外的杂质,然后沥水待用。

 

2、瓜子预煮:将洗净的葵花籽浸泡到夹心锅中,倒入饮用水,然后拧开夹心锅蒸汽阀煮沸1小时,取出倒入铁筛冲洗干净。

 

3、瓜子入味:往锅倒入饮用水70升,加入适量的食盐,并放入辛香料和葵花籽,接着煮沸2小时,途中需要经常添水至原容积。

 

4、瓜子烘干:将煮出的瓜子,趁热拌入食盐白糖,搅拌均匀。取洁净的盘子,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面。把装有瓜子的盘子送入烤房。烘干房的烘干温度一般以75℃左右,烘干时间约8小时。

 

5、摊晾:取出瓜子拌入植物油,用量为原料的1%,用油刷充分搅拌均匀,干燥至表面即可微干。

 

 

集木空气能热泵瓜子烘干机是一种新型长效节能干燥设备,瓜子烘干机的工作原理是基于逆卡诺循环原理,烘干过程能耗低,有效减少运行成本。有效避免人工操作导致的烘不干或者过度烘干的现象,降低劳动强度和运营成本。

 

 

医学研究表明,怕冷与饮食中的矿物质缺乏有关,葵花籽中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量丰富。采用瓜子热泵烘干机烘出来的葵花籽的营养成分流失较少,干净卫生,符合了人们对与健康营养食品的要求。

 



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