如何用热泵瓜子烘干机制作风味葵花籽，你需要了解一下吗？

葵花籽是向日葵的果实，向日葵属于菊科向日葵属，为一年生草本植物。中国葵花的栽培至少有四百年的历史。近二十年来，葵花籽产量迅速增长，世界葵花籽产量成为继大豆之后的重要油料，在我国也广泛种植。

全球2018年葵花籽产量排名前三的国家和地区是乌克兰，俄罗斯和欧盟，其中乌克兰2018年生产葵花籽1500万吨，占比29.7%；俄罗斯生产1150万吨，占比22.8%；欧盟生产990万吨，占比19.6%。

                                                                                                                资料来源：公开资料整理

中国葵花籽行业发展迅速，国内自给率比较高，中国的葵花籽产量在2018年中国占全球总产量的6.4％，排名第五。2011-2018年中国葵花籽产量从232万吨增长至325万吨，2018年产量增速为4.2%。

                                                                                                                                                          资料来源：公开资料整理

葵花籽含有丰富的维生素E，有助于维持正常的神经和肌肉组织，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。目前我国东北、西北和华东地区是葵花籽销售的主要市场，随着人们对生活质量的提高，南瓜籽以健康食品的方式出现在大众的视野，逐渐成为了大家的日常小零食。

在过去，瓜子烘干的式比较传统，一般都是以家庭作坊的形式来烘干制作瓜子，每家的味道存在差别，无法统一。同时，由于市场对于瓜子需求量巨大，低效的电加热或者锅炉烘干难以满足生产的需求，随着科技的发展，高技术含量的空气能热泵烘干机将逐步取代过去的传统烘干方式，是未来必然趋势。

葵花籽烘干工艺：

1、湿瓜子处理：将葵花籽用清水淘洗干净，漂洗方法去除一些瓜子以外的杂质，然后沥水待用。

2、瓜子预煮：将洗净的葵花籽浸泡到夹心锅中，倒入饮用水，然后拧开夹心锅蒸汽阀煮沸1小时，取出倒入铁筛冲洗干净。

3、瓜子入味：往锅倒入饮用水70升，加入适量的食盐，并放入辛香料和葵花籽，接着煮沸2小时，途中需要经常添水至原容积。

4、瓜子烘干：将煮出的瓜子，趁热拌入食盐白糖，搅拌均匀。取洁净的盘子，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面。把装有瓜子的盘子送入烤房。烘干房的烘干温度一般以75℃左右，烘干时间约8小时。

5、摊晾：取出瓜子拌入植物油，用量为原料的1%，用油刷充分搅拌均匀，干燥至表面即可微干。

集木空气能热泵瓜子烘干机是一种新型长效节能干燥设备，瓜子烘干机的工作原理是基于逆卡诺循环原理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。有效避免人工操作导致的烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度和运营成本。

医学研究表明，怕冷与饮食中的矿物质缺乏有关，葵花籽中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量丰富。采用瓜子热泵烘干机烘出来的葵花籽的营养成分流失较少，干净卫生，符合了人们对与健康营养食品的要求。