空气能食用菌烘干机 大型鹿茸菇烘干机 全自动鹿茸菌脱水一体机

【集木 鹿茸菇烘干机 介绍】

鹿茸菌是一种名贵山珍。它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。鹿茸虽然营养丰富，但本身并无鲜味，它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。

鹿茸菇烘干工艺十分关键，它对鹿茸菇的养分，色泽、香味、都有着影响，并直接影响干菇的品级和价格，烘干工艺比香菇、白玉菇等其他菇种烘干要求高。现在普遍选用烧煤或许柴的热风炉作为热源进行烘干，这种初始烘干方式因为无法精确掌握温度、湿度曲线，无法确保烘干均匀度，导致鹿茸菇烘干合格率低。再加上设备不能自动化，对工人经验要求高，加上传统热风设备工作环境差，劳动力强度过大，工人流失率高。同时卫生环保要求提高，已经多地禁用燃煤烘干，因此，传统烘干方式亟待解决。

通常鹿茸菇含水量在90%左右，常温储存会变质，烘干的意图是减少鲜菇中的含水量，从而使菇体内的固形物提高到微生物不能使用的程度。同时鹿茸菇自身所含酶和活性也遭到抑制，使鹿茸菌干品能够长时间保存，但不能过多破坏营养物质，外形方面要求菌帽自然弯曲，色泽不变，不能变黄，发黑。干菇含水率在13%以下，烘干比约9—10斤烘成1斤干品。

集木鹿茸菌烘干机烘干工艺参考：

第一步：温度设置35℃以下，时间设置1小时，完成后含水量约在85%左右。

第二步：温度设置35℃左右，时间设置约3小时，此阶段排湿最为关键，对菇的成色影响非常大，此阶段烘干温度不高，完成后菇体含水量降到75%左右。

第三步：温度设置40℃，逐步提高温度至45℃左右，时间设置4小时。此阶段鹿茸菇体内部水分扩散速度和表面蒸发速度基本相等，水分蒸发较快，此阶段结束后菇体含水量降到35%左右，菇体从表面到中心逐步硬化，菇体成色基本确定。

第四步：温度设置50℃左右，时间设置为6小时。此阶段菇体内水分开始减少，菇体内水分逐步干燥，菇体开始产生香味，结束时菇体含水量在13%。

使用集木鹿茸菇烘干机，全程自动化温湿度控制，无需人值守，大大节省人力成本。以空气能作为热源，耗电量为纯电加热的1/4， 以空气能作为热源，是低温烘干中理想的替代品。烘干过程安全卫生，并拥有专业自主研发布风系统，确保风速，热量均匀，鹿茸菇干燥快速，无损耗，无异味，卖相好，有效保留营养成分。