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集木|大型芒果干燥设备 空气能芒果烘干机 新型芒果干除湿脱水低温烘干

集木|大型芒果干燥设备 空气能芒果烘干机 新型芒果干除湿脱水低温烘干

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【集木 芒果烘干机】

芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称 。 芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。由于芒果不便保鲜储藏和长途运输,所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。

 

成熟新鲜芒果很合适加工,色泽好。芒果自身的皮和核占整个的50%左右。肉质肥厚能提高成品率。成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。

 

芒果皮一定要去除干净,皮含有单宁,会使果肉褐变。应工艺需求放入糖水中浸泡,最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长,过后抽出糖水,把糖水入锅浓缩,再将芒果块倒入糖水中,如果砂糖不够还可以补加,使糖水浓度达到45%~60%。

 

芒果要保持一定的湿度,口感软软的感觉,所以温度不宜过高,保证芒果不开裂、品质好,色泽靓,不粘手。

 

 



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