成熟鲜杏除少量上市销售和部分农民自食外,大部分由农民按土法晾晒制干,不仅卫生条件和杏干品质较差,杏子的损失15%至30%。据测算,如果是整个杏子烘干,传统自然晾晒制干需要15天至20天,而使用空气能热泵烘干机进行烘干只需2-3天,利用空气能热泵烘干制成的杏干比普通杏干价格平均提高了2至3倍,同时也拉动了鲜杏收购价格。相比于传统自然晾晒而成的杏干,热泵烘干系统不仅耗时短,实现无人值守,而且制成的杏干品质好、价格高。
1.清洗去核:剔除残破及成熟度不适宜的果实,按大小分级、使用气泡清洗机或毛辊清洗机进行清洗后,用全自动去核机进行去核切瓣,可切两半、四瓣、六瓣。切分后,将果片切面向上排列在筛盘上,不可重叠。